Kennt ihr die Regel, dass Cocktails über 7cl eigentlich gar keine Cocktails sind? So auch bei diesem Drink. Der Swimming Pool Cocktail ist eigentlich gar kein Cocktail im Klassischen Sinne, er ist ein sogenannter Fancy Drink. Als Fancy Drink wurden Getränke eingeordnet, welche keine wirkliche Zuordnung erhielten, da sie sehr ausgefallen waren. Daher zählt der Swimmingpool Cocktail in den älteren Barkeeper-Lehrbüchern zu keiner speziellen Kategorie, einige schreiben sogar von Phantasie Getränken.
Der Swimming Pool Cocktail wurde erstmal in einer Münchner Bar Namens “Schumann’s Bar” 1979 gemixt. Bereits 1984 wurde der Drink dann vom Gastronomen Charles Schumann veröffentlicht in seinem Buch: Schumann’s Barbuch. 1. Auflage . Die Zutaten damals bestanden noch aus weißem Rum, Wodka, Blue Curacao, süßer Sahne und Ananassaft. Alles wurde in einen Shaker gegeben (außer Blue Curacao) und in ein Fancy Glas gefüllt. Nun noch den Blue Curacao darüber fließen lassen sodass der Swimming Pool Effekt besteht und fertig ist der Original Cocktail von 1979.
Schon zwei Jahre später wurde der Cocktail von Schumann selbst weiterentwickelt. Er reduzierte den Anteil des Rums und fügte Ananassaft für die Süße hinzu. So entstand die bis heute geläufige Rezeptur von Rum, Wodka, Sahne, Kokosnusscreme, Ananassaft und Blue Curacao.
Als Dekoration kann man vieles verwenden, da es sich zumeist auch um Geschmackssache handelt. Die meisten Swimming Pool Cocktails welche serviert werden, haben ein aufgespaltenes Ananasstück am Glasrand stecken und darüber per Spieß befestigt Cocktailkirschen. Wem diese Variante zu fade erscheint, kann auch noch feste Sahne auf den Cocktail geben und mit Obststücken garnieren. Es sollte immer bedacht werden, es handelt sich um eine sehr ausgefallene Art von Cocktail, wo keine Grenzen gesetzt sind und der Phantasie freien Lauf gelassen werden kann.